Le top des aliments riches en fer (d’origine animale)

  • Les abats Les abats sont les aliments les plus riches en fer. Parmi eux, le boudin noir poêlé arrive en première position avec 22,8mg de fer pour 100g. On pourrait aussi citer le foie et les rognons.
  • Les viandes rouges En plus d’un taux élevé de protéines, 100g de bœuf apportent aux alentours de 5mg de fer soit deux fois plus que les viandes blanches (veau ou volailles). Astuce : si vous préférez les viandes blanches, choisissez les parties plus foncées (comme les cuisses), qui sont les plus riches en fer.
  • Les coquillages. Les plus pourvus en fer : les palourdes (15mg de fer pour 100g), les bigorneaux ou encore les moules.
  • Les poissons Une fois à deux fois par semaine, cuisinez des poissons dits « bleus » tels que le thon, les sardines, les harengs ou encore le maquereau grillé, qui sont les poissons plus fournis en fer.

Le top des aliments riches en fer (d’origine végétale)

  • Les Algues comme la laitue de mer ou la spiruline) sont des alliées de taille pour pallier à vos besoins en fer.
  • Les légumes secs Pour accompagner viandes et poissons, pensez aux lentilles, aux pois chiches ou encore aux haricots rouges. Ils contiennent en moyenne 3mg de fer pour 100g. Notre astuce : mélangez le fer animal et végétal car l’addition des deux facilite son assimilation.
  • Les céréales
  • Le cacao Avis aux gourmandes ! Le chocolat noir compte parmi les aliments les plus riches en fer (préférez un bon chocolat à 70%). Deux petits carrés par jour.
  • Le thym Le thym est une plante aromatique qui abonde de fer. Dans 100g, vous trouverez ainsi 30mg de fer. N’hésitez pas à assaisonner et parfumer vos plats cuisinés avec cette herbe magique !
  • Les épices Pour faire le plein de fer, le cumin, le curry, le gingembre ou encore la coriandre sont excellents. Au quotidien, une pincée suffit pour assaisonner vos recettes.